Institut-Gastronomie-riviera      |           12 anciens chemin de Fayence - 83440 Seillans          Tel. : 00 33(0)4 94 84 30 18 - Mobile : 33(0)6 62 05 78 09


Formateurs Professionnels : Cours de Cuisine, Pâtisserie, Sommellerie et Service

 

Didier Corre :

20 ans Chez Le NOTRE : 10 ans en tant que Directeur de clientèle Responsable de la cellule «grands évènements» dans le sud de la France. 10 Ans en tant que : Responsable Adjoint du service hôtelier à Paris.

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Franck Thomas 

Meilleur Sommelier d’Europe
Meilleur Sommelier de France
Meilleur Ouvrier de France

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Antonio Guida :

Chef exécutif, obtient l’une des sept étoiles assignées en Italie. Deux étoiles au guide Michelin pour le restaurant Il Pellicano à Porto Ercole, (Monte Argentario) en Toscane. Depuis toujours Antonio se dédie à la recherche de combinaisons nouvelles et originales.alliant la tradition et la cuisine méditerranéenne.

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Angelo Musa :

Chef Pâtissier, consultant.
Meilleur Ouvrier de France pâtissier en 2007
Vainqueur du trophée Tholoniat en 2003
Vainqueur de la Coupe du Monde 2003 à Lyon

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Eddie Benghanem :

Chef Pâtissier Trianon Palace, Versailles
Finaliste du concours « Meilleurs Ouvriers de France »
Concours Charles Proust – 1er Prix Catégorie Sénior

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Franck Michel :

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2004.

Champion du Monde de pâtisserie à Phoenix aux USA

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Jean Marc Vareil :

Formateur-Consultant

Démonstration et conseils techniques

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Nicolas Denis :

Chef pâtissier, dans l’hôtellerie de luxe.
Responsable des formations à l’Institut Gastronomie Riviera
Vice-champion de France sucre artistique
Lauréat du concours Mandarine Napoléon

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Vincent Guerlais :

Il rejoint en 2007 la prestigieuse association Relais Desserts international, En 2008, 2009 et 2010, Vincent Guerlais est l’un des douze lauréats nationaux de l’Award du meilleur chocolatier de France, décerné par l’association des Croqueurs de Chocolat.

 

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Philippe Jego :

Chef des cuisines au Cap d’Antibes, restaurant «les Pêcheurs».

Meilleur Ouvrier de France en 2000.

 

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Philippe Jourdin :

Meilleur Ouvrier de France.

Il obtient à plusieurs reprises des étoiles, Le Moulin de Mougins, Le Faventia du Four seasons ….

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Sebastien Chambru :

Meilleur Ouvrier de France,

Chef exécutif du Moulin de Mougins, 1 étoile au guide Michelin

 

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Stéphanie Lequellec :

Aujourd’hui Chef des Cuisine du Prince de Galles à Paris,

Chef des cuisines au Four Seasons Resort Provence Terre Blanche

La «TOP CHEF» 2011

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Yannick Franques :

 

Chef exécutif au Château Saint Martin à Vence depuis 2007.

 

En 3 ans, il obtiendra 2 étoiles au Guide Michelin.

 

Meilleur Ouvrier de France.

 

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Jean-Denis Rieubland :

Chef exécutif du restaurant Le Chantecler de l’hôtel du Negresco à Nice.

Meilleur Ouvrier de France depuis 2007.

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Elise Allongue :

Décoratrice depuis 10 ans

Dont 6 années dans l’hôtellerie de luxe.

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