Institut-Gastronomie-riviera      |           12 anciens chemin de Fayence - 83440 Seillans          Tel. : 00 33(0)4 94 84 30 18 - Mobile : 33(0)6 62 05 78 09

 

Formule Groupe


Les offres groupes :

Nous avons plusieurs formules pour les groupes tout dépend du nombre de participants.
Notre Institut vous propose différentes formules d’évènements culinaires.
Nous pouvons accueillir des groupes allant de 8 à 80 personnes.
Développez l’esprit d’équipe, atteindre un but, un résultat en toute convivialité.

Réalisez votre cocktail suivit d’un cocktail dégustation et d’un déjeuner entrée et plat.
Pour un groupe de 40à 80 personnes (105€ par personne)
En équipe de 10 personnes:
Réalisez 40 pièces par groupe.
Avec un panier surprise de produits du marché, soyez créatif, avec l’aide d’un chef.
Dégustez un cocktail 4 pièces
Suivit d’un déjeuner : Plat et Dessert
¼ de vin et ½ bt d’eau + un café

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Le concours de la Meilleur Brigade incluant le déjeuner ou dîner- dégustation :
plusieurs ateliers : pâtisserie, cuisine, sommellerie …. De 24 à 40pax (145€par pers) Règles du Concours :
Les participants sont répartis par table.
Les équipes ainsi définies porteront les couleurs de la table jusqu’à la fin du concours.
A chaque table, des binômes se constitueront pour rejoindre un des ateliers durant 3 h
Chaque participant aura pour mission d’être le meilleur dans sa partie et pour cela un professionnel l'accompagnera.
A l’issue de l’épreuve les candidats regagneront leur table, dégusteront et apprécieront le travail réalisé par les membres de leur équipe.
La présence d’un sommelier fera découvrir des vins en accord avec les mets.
Le jury aura noté le travail des candidats durant toute l’épreuve. Il délivrera un Diplôme à la meilleure table.

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Les démonstrations « Show Colat » sculpture sur chocolat en live : Démonstration d’un montage sculptural en chocolat, participation de spectateurs, dégustation de chocolat. De 20 à 80pax (55 euros par pers) (Durée 2h)

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Les ateliers sucrés : Cours de pâtisserie avec Nicolas Denis ancien chef pâtissier du Four Seasons Paris et Provence. De 6 à 24pax (75 euros par pers) (Durée 2h30)

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Les Matinées Culinaires : Une matinée autour des produits du marché en compagnie de deux grands chefs qui mettront en scène les produits de notre terroir, si riches et variés. Vous réaliserez un plat et un dessert avant de vous installer tous, autour d’une table pour déguster vos réalisations. Ce menu sera accompagné de vins des vignobles des alentour. 2 verres de vins inclus De 6 à 30 pax (97 euros par personnes) (Durée 2h30 de cours et 1h de déjeuner)

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Les Soirées Gastronomiques : Une soirée autour de la gastronomie française en compagnie de deux grands chefs qui vous feront découvrir comment réaliser un repas de fête. Réalisation d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. 2 verres de vin inclus De 6 à 18 pax. (129 euros par pers) (Durée 3h de cours et 1h30 de diner)

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Les Dîners dégustation avec des accords mets et vins : Repas en diner assis menu 3,4 ou 5 plats De 10 à 120 pax (de 59€ à 119€ par pers)

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Les ateliers thématiques sur des thèmes de saisons : un cours sur un thème ou un produit de saison. De 6 à 35 pax (de 59euros à 89 euros par pers selon les thèmes) (Durée 2h)

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Les dégustations vins et fromages : Avec la participation d’un ou plusieurs sommeliers et d’un ou plusieurs maitres fromagers De 10 à 100 pax (85 € par pers) (Durée 2h)

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Tabliers personnalisés : 22€
Café d’accueil : 5€

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