Institut-Gastronomie-riviera      |           12 anciens chemin de Fayence - 83440 Seillans          Tel. : 00 33(0)4 94 84 30 18 - Mobile : 33(0)6 62 05 78 09

 

Cohésion d’équipe autour de la cuisine


L’institut Gastronomie Riviera installé dans une ancienne Magnanerie de 1800 à Seillans, l’un des plus beaux villages de France dans le Sud-est de la France.

Il ouvre grand ses portes aux particuliers et aux professionnels, aimant la gastronomie

Développez l’esprit d’équipe, atteindre un but, Un résultat en toute convivialité.

cohesionphoto1


Nous avons mis en place des séminaires d’une journée, le but étant de fédérer une équipe autour de la cuisine. Les points travaillés sont les suivants :

Prendre conscience de l’intérêt de la communication au sein de son entreprise.

Mettre en avant la coopération et l’entraide.

Se recentrer sur des objectifs communs et des valeurs partagées.

cohesionphoto2
Quelques exemples d’exercices culinaires :

Préparation de pièces cocktails :

3 équipes préparent 3 sortes de pièces cocktails pendant deux heures.

Les cuisiniers d’un jour montent le buffet et dégustent avec toutes les équipes le cocktail accompagné d’une coupe de champagne. Un jury qui est nommé à l’avance décerne la meilleure équipe.

Préparation en équipe d’un menu de l’entrée au dessert

Une équipe se met sur l’entrée, l’autre sur le plat et la troisième sur le dessert, ils ont deux heures pour choisir les produits, cuisiner et décorer leur assiette;

A la fin tout le monde se met à table pour apprécier le plat de chacun et échanger sur le moment passé.

Boissons comprises

Ateliers des dessert *

Le dessert est imposer par le chef pâtissier, il va donner la liste des ingrédients.

Chaque équipe devra la refaire et pourra la revisiter/ Le chef pourra donner un conseil par équipe.

A la fin des deux heures il décidera qu’elle est le meilleur dessert à son gout!

Dégustation et boissons comprises

*les recettes et le thème du cours peuvent être définit au départ exemple les tartes aux fruits, ou les cupcakes.

cohesionphoto3


Vous serez encadré par des professionnels, un formateur pédagogique avec qui vous échangerez et qui sera là tout au long de la journée pour intervenir et vous conseiller dans le bon fonctionnement de votre équipe. Un chef cuisinier et un chef pâtissier qui vous guideront pour le choix des produits et des recettes, et sur le bon fonctionnement du matériel. Le cours étant finit vous passerez à table et dégusterez vos mets.

Nous pouvons accueillir une capacité de 40 personnes, Les exercices culinaires durent environ 2 à 3 heures dans une ambiance conviviale pour mettre en avant l’esprit de groupe.

Site réalisé, hébergé et référencé par Azur-informatique - 04.94.39.85.85